Bärlauch im Gersdorfer Schlosspark

An einem noch kühlen Nachmittag im März 2022 machten sich die Gersdorfer Zauberkräuterkinder an die Arbeit, um im Schlosspark Bärlauch zu pflanzen. Nun freuen sich alle auf leckere Bärlauchgerichte!

Die Pflänzchen hatte die Mama zweier Gersdorfer Schüler im Garten der Oma ausgegraben. Zunächst einmal mussten sich die Kinder von Herrn Deutschmann, einem der tatkräftigen Parkpflegehelfer, ein paar Spaten ausleihen, weil die Schulspaten wegen des Beginns von Abrissarbeiten gerade nicht auffindbar waren.

Vor der Ernte kommt das Pflanzen

Mit den schweren Spaten und zwei noch schwereren Kisten voller Erde und Pflänzchen im Gepäck ging es durch den Park, um eine geeignete Stelle für das Setzen der Pflanzen zu finden. Es war gar nicht so leicht für die Kinder, ein ausreichend großes und tiefes Loch in den Boden zu bekommen.

Doch sie schafften es und anschließend setzten sie die Pflänzchen ein und füllten das Loch wieder mit Erde auf. Nun hoffen alle, dass sich die Pflänzchen wohlfühlen und im Gersdorfer Schlosspark gleich neben der SCHKOLA Wurzeln schlagen. Dann kann man in Gersdorf schon im Frühjahr auf Bärlauchernte gehen!

Zutaten für die Zauberkräuterküche

Auch in ihrer Zauberkräuterküche wollen die kleinen Schkolaner den Bärlauch für Pesto, Bärlauchbutter und Bärlauchsuppe nutzen. Bärlauch ähnelt im Geschmack ein wenig dem Knoblauch. Doch erst einmal müssen die kleinen Pflanzen sich weiter vermehren.

Wer sie im Park findet, kann den Kindern gern eine Nachricht schreiben. Aber bitte, liebe Gersdorfer, erntet mit Bedacht und nicht zu viel in den ersten Jahren. Und Achtung: Wenn der Bärlauch blüht, sollte man ihn nicht mehr essen und ab Mai ist er leicht mit den giftigen Maiglöckchen zu verwechseln.

Interview mit Ariadna

Doch woran erinnern sich die Schkola-Schüler, wenn man sie nach dem Bärlauch fragt? Ariadna, eine der kleinen Pflanzerinnen, antwortete gern auf die Fragen ihrer Lernbegleiterin Manja:

Was habt ihr im Park gepflanzt?
Wir haben kleine Kräuterpflänzchen gepflanzt, die man gut für die Küche nehmen kann.

War es Bärlauch?
Ja.

Wie habt ihr das gemacht?
Mit der Schaufel ein Loch gemacht und eingepflanzt.

Was weißt du über Bärlauch?
Man kann es gut in der Küche gebrauchen, für Suppen, Kräuterbutter, Salat.

Hat es eine Ähnlichkeit mit einem anderen Gewürz und Geschmack?
Mit Knoblauch.

Elza berichtete ebenfalls, was sie weiß: “Manja, Carla, Erik, Ariadna und ich haben irgendwann im März im Schlossgarten hinter dem Spielplatz am Teich Bärlauch eingepflanzt. Bärlauch lebt im Schatten, weil es dort feucht ist. Er wächst im März und April. Bärlauch schmeckt ein bisschen nach Knoblauch, ist aber nicht scharf und man kann ihn noch essen.”

Und Carla wusste auch noch etwas: “Bärlauch riecht nach Zwiebel und Knoblauch. Er hat weiße Blüten in Form eines Sterns. Er schmeckt gut im Salat. Man erkennt ihn am Knoblauchgeruch. Er mag feuchte Luft. Man verwechselt ihn auch mit Maiglöckchen. In ihm ist Vitamin C. Er regt die Verdauung an.”

Die Vorfreude auf die Ernte ist groß

Bärlauch im Schlosspark Gersdorf – eine wunderbare Errungenschaft! Der Förderverein der Schkola Gersdorf e.V. dankt Lernbegleiterin Manja und den Kindern für die Bepflanzung. Wie gesagt, alle freuen sich schon auf leckere Bärlauchgerichte!

Nach einem im Schöpsboten vom Mai 2022 erschienenen Beitrag von Manja Wenzel und Elza, Carla und Ariadna.